Lassithi

Durch den Wasserreichtum von Lassithi (wenigstens im Frühjahr und Frühsommer) wird hier sehr viel Landwirtschaft betrieben. Vor allem Kartoffeln, Getreide und Gemüse werden hier angebaut. Die sonst obligatorischen Olivenbäume findet man hier eher seltener. Die ideale "Besuchszeit" der Ebene ist das Frühjahr.